Eat-Alia blog » Edizione 2009

Hanno Parlato di Noi: la Rassegna Stampa di Eat-Alia ‘09

admin — Fri, 15 Jan 2010 10:40:18 +0000

Cari amici di Eat-Alia, di seguito ecco la rassegna stampa online di tutti i siti e blog che hanno parlato della seconda edizione del nostro evento.

Buona lettura!

Chef di Cucina Magazine
Rivista online di informazione enogastronomica, con particolare attenzione ai vini, eventi del settore, viaggi e turismo. Il tutto a livello internazionale, con la possibilità di poter navigare il sito in 8 lingue diverse.

Sovversivi del Gusto
Movimento creato da Adriano Liloni e formato da piccoli produttori indipendenti accomunati dalla convinzione che sul mercato possano sopravvivere prodotti buoni, tradizionali e autentici anche all’interno dell’incalzante globalizzazione alimentare. A Eat-Alia è stato presentato in anteprima nazionale il loro secondo libro: “Sovversivi del gusto. Viaggio fotografico nel mondo dell’enogastronomia che resiste”.

Corriere Della Sera – Roma
Articolo di Simone Cargiani comparso nelle pagine romane del Corriere della Sera online, edizione romana.

Associazione Romana Sommelier
Sito web dell’A.R.S. (Associazione Romana Sommelier), un’associazione culturale senza scopo di lucro con circa 100 iscritti che dal 1995 si rivolge a coloro che, sia in veste di semplici appassionati che di abili professionisti del settore del vino, sono interessati principalmente all’aspetto qualitativo dell’enogastronomia.

L’Espresso – Agenda
Segnalazione sull’agenda settimanale online del periodico L’Espresso.

I Grandi Vini
Piattaforma web del mensile distribuito su tutto il territorio nazionale, i cui articolo sono tradotti, in buona parte, in lingua inglese, quindi fruibile da un pubblico anche straniero. Grafica ricercata, approccio giovanile sono le caratteristiche principali di questa rivista da poco più di cinque anni.

Percorsi di Vino
Blog sul mondo del vino gestito dal sommelier AIS Andrea Petrini. Si è parlato di Eat-Alia QUI, e poi anche QUI e QUI.

Forum Gambero Rosso
Segnalazione inserita sul Forum del sito web del Gambero Rosso.

Senza Panna
Blog di recensioni e news gastronomiche gestito dalla bravissima blogger Daniela Delogu.

NewsFood
Sito dedicato all’alimentazione da tutti i punti di vista: leggi e normative per i ristoratori, opportunità di lavoro, fiere del settore, tecnologia alimentare, agricoltura e molto altro.

Tigullio Vino
Degustazioni, notizie, eventi, approfondimenti dal mondo enogastronomico, con particolare attenzione al web del vino e ai temi della comunicazione online.

Vinit
Una completa guida enogastronomica: molti i canali navigabili divisi in categorie tematiche correlate all’enologia, con notizie, rubriche, approfondimenti, ricerche, annunci, magazine e le schede tecniche dei più conosciuti vini d’Italia.

Cronache di Birra
Blog sulla birra artigianale, uno sguardo alla scena della birra di qualità italiana e internazionale con news, eventi, articoli, interviste ai protagonisti del settore e tendenze dell’ultimo momento.

Fermento Birra
E’ il primo periodico online sulla birra di qualità. Un web-magazine con base operativa a Firenze a cui collaborano alcuni tra i più grossi esperti italiani di birra.

MondoBirra.org
Un sito pieno di risorse dedicate al mondo della birra, un portale con informazioni dettagliate sul mondo che la circonda, dalle produzione alla scelta dei vari formati di bottiglie etc.

Domozimurghi Romani
Sito web dei Domozimurghi Romani, un gruppo di appassionati che nel 2007 si è trasformato in una vera e propria associazione culturale che ha come obiettivo la promozione della birra di qualità mediante l’organizzazione di eventi birrari, serate degustative e manifestazioni a tema.

Vini e Sapori
Portale di informazione rivolto agli appassionati di enogastronomia con aggiornamenti e notizie fornite da uno staff di amanti del buon vino e dei sapori della buona tavola.

Italia a Tavola
Un portale web che mira a garantire notizie giornalistiche e aggiornamenti costanti grazie a collegamenti innovativi e originali fra i diversi mezzi utilizzati, partendo dalla rivista mensile per arrivare al portale www.italiaatavola.net.

Adricesta Onlus
Adricesta Onlus (Associazione Donazione Ricerca Italiana Cellule Staminali Trapianto e Assistenza) è un’ente no-profit che svolge un’attenta opera di sensibilizzazione per diffondere la conoscenza alla donazione di cellule staminali (non embrionali) e il loro trapianto.

A Bagnomaria
Blog di Blogosfere dedicato al rapporto tra cucina & società con news e curiosità varie.

06 blog.it
Blog di informazione, cultura, spettacolo e curiosità dedicato alla città di Roma e al suo territorio. Il tutto condito con video, fotografie e curiosità per conoscere anche gli aspetti più nascosti della città.

E ancora ecco altri link:

Italian Food Net

Il sito ufficiale di Alessandro Preziosi

RomaNotizie.it

Prodotti Regionali.net

2 Friends 4 Cooking a Roma

Kataweb Multimedia

Saperesapori

Il blog di Michele Marziani

I loghi e i marchi qui riprodotti sono dei rispettivi proprietari.

Cascina I Carpini: il segreto dei Twins Wines Svelato a Eat-Alia ‘09. Ecco il Video!

admin — Tue, 05 Jan 2010 14:54:37 +0000

Durante la degustazione tenuta a Eat-Alia il 6 dicembre 2009, Paolo Carlo Ghislandi di Cascina I Carpini ha svelato il segreto dei Twins Wines, ovvero i vini gemelli ribattezzati opportunamente con i nomi di X e Y ottenuti da uva barbera che si differenziavano solo per il processo di vinificazione: per uno erano stati usati dei lieviti selezionati e per l’altro indigeni. Dopo aver creato dei panel di degustazione didattica per confronto diffuso in tutta Italia grazie al network di Vinix, Paolo Carlo Ghislandi ha deciso di svelare il mistero dei Twins Wines al pubblico di Eat-Alia presente a Roma a Palazzo Rospigliosi.

Dopo di ciò Paolo ha pubblicamente esteso a tutto il vasto pubblico di degustatori dei vini gemelli i dettagli nel post pubblicato su Vinix qualche giorno fa. Noi di Eat-Alia siamo stati onorati per aver avuto in anteprima il piacere di conoscere quale dei due vini avesse avuto inoculati i lieviti selezionati e quale no. Ai Twins Wines X e Y siamo “affezionati” per una storia che inizia proprio un anno fa e di cui vi vogliamo fare partecipi.

Lo scorso gennaio infatti, girovagando sul sito del Vinitaly ci imbattemmo sulle modalità di partecipazione al Concorso Internazionale di Packaging dell’evento. Parlando tra noi, decidemmo di verificare i presupposti di una eventuale partecipazione di Carlos AD al contest. Si pensò così di contattare un produttore che avesse voglia di esporsi insieme a noi con un vino a cui costruire indosso un bell’abito. Chi allora, se non il vecchio amico Paolo Carlo Ghislandi di Cascina I Carpini? Lui, senza esitare, tirò fuori dal cilindro i due vini gemelli (di cui avevamo tra l’altro seguito la nascita tramite i simpatici ed istruttivi video che il buon Paolo sfornava e caricava sul suo canale Youtube). Detto fatto! Brainstorming tra creativi con il nostro Art-Director pronto a cimentarsi nell’avventura (Franco Marconi, tredici anni in Armando Testa). Prove di naming, lettering etc., fino ad arrivare ad X ed Y, di cui potete vedere le immagini qui riportate.

Per la cronaca, a Verona non ci hanno filato di striscio, ma già che ci siamo chiediamo a VOI che cosa ve ne pare dell’estro creativo che abbiamo messo in campo, perché alla fine quel che conta non è l’approvazione delle varie giurie, ma ciò che suscita in persone che amano il vino dal basso e da dentro; appassionati e vignaioli, bloggers e semplici lettori…

Dopo il Vinitaly i vini gemelli hanno seguito un percorso che ormai conosciamo tutti, grazie soprattutto alla geniale idea di Paolo di organizzare un tasting panel esteso a tutta la comunità virtuale di Vinix. Il risultato è stato eccezionale: più di 300 degustatori coinvolti che hanno riportato le loro osservazioni sulle bottiglie che Paolo ha deciso di segnare X ed Y semplicemente col pennarello.

Proprio noi di Eat-Alia non potevamo estraniarci dall’invito alla degustazione dei vini gemelli, e proprio per questo motivo il 6 dicembre 2009 abbiamo riservato un momento del nostro programma ad una degustazione in cui Paolo avrebbe finalmente svelato l’arcano e dire a tutti qual era il vino inoculato con i lieviti selezionati. In quest’avventura è stato affiancato dal dott. Paolo Rellini dell’Università degli Studi di Perugia – che ha parlato dell’importanza e delle differenti caratteristiche dell’impiego dei lieviti nei processi di vinificazione – e da Andrea Petrini, abile come al solito nell’intrattenere un pubblico di appassionati con informazioni e curiosità tecniche intorno al vino.

Di seguito ecco il video, dove verso la fine Paolo svela finalmente il segreto dei Twins Wines. Non perdetelo e fateci avere le vostre impressioni!

Buone Feste dallo Staff di Eat-Alia!

admin — Thu, 24 Dec 2009 11:06:42 +0000

Riempi lo Spazio Nero: Mandaci le Foto della tua Eat-Alia ‘09

admin — Wed, 16 Dec 2009 10:39:48 +0000

Le immagini da sempre riescono a descrivere meglio di qualunque parola un evento.

Fra qualche giorno infatti metteremo online le foto e i video di Eat-Alia 09, per cui se avete contributi fotografici e video che volete condividere, potete segnalarceli attraverso il nostro blog.

Inserite un commento qui sotto con li link dove poter vedere le foto oppure inviate una mail a marketing@eatalia.eu o press@eatalia.eu

Vi aspettiamo!

Eat-Alia… Passaparola!

Grazie!

admin — Thu, 10 Dec 2009 16:30:47 +0000

A tutti coloro i quali, con la loro presenza ed il loro impegno, hanno permesso la riuscita della seconda edizione di Eat-Alia ed a tutti gli appassionati accorsi a Palazzo Rospigliosi in questo splendido week-end di dicembre, un caloroso GRAZIE!

Fra qualche giorno metteremo online le foto e i video dell’evento, per cui continuate a seguirci attraverso il nostro blog.

Eat-Alia… Passaparola!

Masseria Tinelli: l’Olio Extravergine d’oliva Pugliese a Eat-Alia ‘09

admin — Sat, 05 Dec 2009 02:49:45 +0000

Masseria Tinelli è un’azienda pugliese che produce olio extravergine d’oliva basandosi sulla riscoperta delle antiche tradizioni e dei vecchi sapori.

La produzione viene effettuata su un territorio vasto ben 10 ettari, di con 1500 alberi di ulivo tra le colline della Valle d’Itria, a pochi km da Alberobello e Castellana Grotte, dove vengono coltivate tre varietà di ulivo: Cima di mola 60% , Nociana e Leccino.

Le olive vengono raccolte manualmente e prontamente trasformate nel frantoio situato nell’azienda stessa, al fine di preservare la qualità del vero extravergine e ridurre tempi e costi di trasformazione. Le particolari attenzioni seguite nella produzione e la raccolta anticipata al mese di novembre, a discapito della resa, donano però all’olio le sue inconfondibili note organolettiche e un colore vivo ed intenso.

Masseria Tinelli si dedica anche alla realizzazione di saponette artigianali con olio extravergine d’oliva, attraverso modalità artigianali di una ricetta antica del 1945. Le saponette con olio di oliva e olio di germe di grano sono di varie forme e profumazioni come lavanda, rosa muscheta, muschio bianco e cedro.

Infine, altra chicca di Masseria Tinelli è il Bed & Breakfast, immerso in un contesto tipico pugliese dove è ancora possibile trovare la presenza del mulino, del frantoio, del forno a legna e della grande aia.

Tutti i prodotti della Masseria Tinelli sono presenti a Palazzo Rospigliosi dal 5 al 7 dicembre, in esposizione per la degustazione e vendita. Noi ci saremo, e voi?

Eat-Alia… Passaparola!

Mondo Tartufi di Francesco Lemme a Eat-Alia ‘09

admin — Sat, 05 Dec 2009 02:19:33 +0000

Mondo Tartufi è un’azienda condotta da Francesco Lemme, che da anni lavora con grande esperienza e perizia per la valorizzazione del tartufo molisano.

La sua azienda si distingue per la varietà e l’ampiezza dell’offerta, ma anche per l’accurata lavorazione delle diverse preparazioni gastronomiche, che una selezione qualitativa rigorosa dei tuberi.

Il risultato di Mondo Tartufi è rappresentato da ricette esclusive che esaltano il profumo a livello di eccellenza e di persistenza. Il tartufo molisano, famoso nella gastronomia internazionale, secondo le stagionalità si divide in:

- Tartufo Bianco, il più prezioso tra i tuberi (1 ottobre – 31 dicembre);
- Tartufo Nero pregiato (1 dicembre – 15 marzo);
- Tartufo Bianchetto (15 gennaio – 30 aprile);
- Tartufo Nero estivo (1 maggio – 31 dicembre).

Oltre ai tartufi freschi e conservati, i prodotti elaborati da Mondo Tartufi offrono sfiziosità come la salsa tartufata generica, quella di pomodoro al tartufo bianco e quella al tartufo bianchetto. Tra le creme invece si distinguono quella di tartufo bianco e porcini e quella di tartufo estivo.

Tra i prodotti particolari ricordiamo i quattro formaggi al tartufo, l’olio extravergine di oliva al tartufo bianco, il burro al tartufo bianco e il miele di acacia con tartufo.

Completano l’offerta la pasta alimentare al tartufo e persino un dolce al tartufo.

Che ne dite, l’elenco vi ha fatto venire l’acquolina in bocca? Allora sapete dove poter degustare i prodotti di Mondo Tartufi!

Eat-Alia… Passaparola!

La Sicilia di Terre di Gratia per la Seconda Volta a Eat-Alia

admin — Sat, 05 Dec 2009 01:52:49 +0000

Terre di Gratia, azienda agricola che sorge nel cuore della Sicilia Occidentale, sulle rive del fiume Belice, partecipa per la seconda volta consecutiva a Eat-Alia.

In questo territorio, caratterizzato da elevate escursioni termiche ed eccellenti condizioni pedo-climatiche, Terre di Gratia produce i propri vini, l’olio extra vergine di oliva e le conserve tipiche siciliane.

L’azienda vanta radici antichissime, ma da pochi anni è stata rimodernata nei suoi 90 ettari coltivati a vigneto, oliveto, cereali e ortaggi. Il tutto ad opera dei due giovani titolari: i fratelli Gaspare e Rosario Triolo.

I vini Terre di Gratia sono un Nero D’Avola e un Grillo, rispettivamente Don Sasà rosso e bianco, mentre l’olio extravergine nasce dalla selezione di vari tipi di olive come: Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola. Tramite questa selezione nasce un olio forte e riservato ai palati più fini. È ideale a crudo per esaltare arrosti di carne e pesce e le insalate.

Tra le conserve possiamo trovare dei prodotti tipici dalle confetture al pesto di pistacchi, dal patè di olive alla caponata siciliana.

Alla produzione agricola Terre di Gratia ha deciso di affiancare anche un’attività recettiva con l’apertura di un Bed&Breakfast, la grande novità del 2008 per offrire una servizio ancora più completo ai clienti.

Inoltre, per far conoscere meglio i prodotti di Terre di Gratia i fratelli Triolo organizzano visite guidate nell’azienda e degustazioni nella prestigiosa cornice del Palazzo dei Principi di Camporeale.

In questi giorni Gaspare, il maggiore dei due fratelli, sarà a Roma per presentare i propri prodotti tipici a Palazzo Rospigliosi. Non mancate!

Eat-Alia… Passaparola!

Azienda Vinicola Caccaro a Eat-Alia ‘09

admin — Fri, 04 Dec 2009 22:35:15 +0000

L’Azienda Vinicola Caccaro ha una lunga tradizione che si inserisce nella cultura dei vigneti veneti che si tramanda di padre in figlio.

L’azienda infatti è stata fondata da Amedeo Caccaro nel 1918 per poi passare nelle mani di figli e nipoti fino ad arrivare ai giorni nostri, distinguendosi nella selezione di prodotti di zone particolari, con qualità e serietà.

La produzione di Vinicola Caccaro si caratterizza per l’attenzione alla qualità, tipica dei vigneti veneti, unita all’utilizzo delle nuove tecnologie, il tutto senza tralasciare le esigenze di mercato.

I prodotti più rappresentativi sono il Ca.Vi. , il Cabernet DOC Piave, Pinot Grigio, Melot DOC Colli Euganei, Cherdonnay e varie tipologie di prosecco.

Venite a degustare e conoscere tutti i loro prodotti al desk di Palazzo Rospigliosi.

Eat-Alia… Passaparola!

Pastificio Morelli: la Pasta al Germe di Grano a Eat-Alia ‘09

admin — Fri, 04 Dec 2009 19:44:30 +0000

Antico Pastificio Morelli è un’azienda toscana a conduzione familiare nata nel 1860 a San Romano in Garfagnana, nel cuore del Valdarno inferiore.

Da ben 150 anni, la famiglia Morelli porta avanti da cinque generazioni la tradizione di uno dei prodotti che hanno reso celebre la Toscana e l’Italia nel mondo: la pasta.

Dopo anni di utilizzo del germe di grano, l’Antico Pastificio Morelli è riuscito ad ottenere una pasta con uno straordinario e inconfondibile sapore, fatta con le migliori semole che vengono tutte lavorate con tecniche artigianali.

Dopo una stesura a mano su telai, l’essiccazione avviene in celle dove la pasta rimane 36 ore a bassa temperatura. In questo modo vengono mantenute tutte le caratteristiche organolettiche e nutritive del prodotto. Durante la cottura si sprigiona un intenso profumo di grano e l’acqua si tinge leggermente di verde proprio per la presenza del germe fresco.

Il germe di grano, che costituisce il cuore del chicco, è l’ingrediente segreto che rende i prodotti dell’Antico Pastificio Morelli unici nel loro genere. Da qui lo slogan “siamo di un’altra pasta”.

Il pastificio produce tante specialità evitando l’uso di conservanti e coloranti. Il risultato è una pasta sana, genuina, dal sapore ricco e a consistenza corposa.

Fra i prodotti Morelli troviamo gli articoli classici, come i Tacconi al germe di grano o le paste della tradizione come i Pici di Siena e le Tagliatelle al farro; inoltre l’Antico Pastificio Morelli produce una serie di paste aromatizzate fra cui le specialità allo zafferano, ai funghi porcini, al nero di seppia. Si ha così una gamma completa di tutto quello che è pastificazione.

La pasta è commercializzata sia con il marchio “Antico Pastificio Morelli” che con il marchio “Lorenzo il Magnifico”.

Dal 5 al 7 dicembre 2009 la famiglia Morelli sarà a Roma per presentare i propri prodotti al pubblico che affollerà le sale di Palazzo Rospigliosi. Non mancate!

Eat-Alia… Passaparola!