Il Panettone di Igino Massari Degustato dallo Staff di Eat-Alia

Le festività natalizie sono imminenti e per questo abbiamo deciso di dedicarvi questo post che come protagonista uno dei prodotti immancabili sulle tavole degli italiani di questo periodo: il Panettone. Ma non stiamo parlando di un Panettone qualsiasi…

Qualche giorno fa, inaspettatamente, è arrivato presso il nostro ufficio un pacco accompagnato da una lettera dove veniva spiegato che dopo un’attenta ricerca su internet, data l’ottima qualità del nostro blog, eravamo stati scelti per recensire “Il Panettone” di Igino Massari.

Sgomento tra i presenti. Igino Massari, il Maestro dei Maestri Pasticceri Italiani, ci ha chiesto di recensire il miglior panettone italiano secondo il Gambero Rosso. Per questo motivo abbiamo deciso di abbandonare le nostre attività e sederci intorno al Panettone.

La prima cosa che ci ha colpito è stato il profumo che il panettone emanava nel momento in cui lo abbiamo scartato, ci sembrava come se fosse appena uscito dal forno e a tutti noi è come venuta l’impressione di tornare indietro nel tempo nelle cucine delle nostre nonne, quando venivano preparati i dolci per Natale.

Il colore dell’impasto è saltato subito agli occhi, giallo come la crema, così diverso dai bianchi panettoni di produzione industriale; poi la consistenza dell’impasto stesso con quelle grandi bolle d’aria che mostrano la diversa cura per la lievitazione.

Il momento dell’assaggio non ha fatto altro che consolidare quello che naso e occhi avevano già cominciato a mostrarci. Un gusto forte e intenso che quasi non ti aspetti perché in contrasto con la friabilità e la delicatezza dell’impasto. Anche l’accostamento di canditi (che non piacciono a tutti), uvetta, mandorle e zucchero tenuti insieme dalla glassa all’amaretto non è stato altro che un’esplosione di gusto a coronamento della bontà della pasta.

Queste sono state le nostre impressioni. Non siamo degli esperti di cucina o di pasticceria ma lavorando nel settore della promozione dei prodotti enogastronomici, e dedicandoci proprio alla ricerca di quei prodotti di nicchia derivanti dalle eccellenze italiane, sappiamo (e ne abbiamo anche il dovere) riconoscere quando un prodotto è di qualità superiore.

Per saperne di più sul miglior Panettone italiano date un’occhiata al blog ufficiale oppure al sito della Pasticceria Veneto, il luogo dove Iginio Massari ha “dato vita alla sua creatura”. Inoltre, cliccando QUI è possibile scaricare gratuitamente un eBook con la ricetta del Panettone e tante altre informazioni interessanti.

Ovviamente siamo onorati per essere stati scelti e ci auguriamo che la scelta cada ancora su di noi in futuro anche per la degustazione altri prodotti, sia perché ci da conferma dei frutti del nostro lavoro, sia per crescere e conoscere le specialità del nostro Paese.

Lo Staff di Eat-Alia