Antico Pastificio Morelli è un’azienda toscana a conduzione familiare nata nel 1860 a San Romano in Garfagnana, nel cuore del Valdarno inferiore.
Da ben 150 anni, la famiglia Morelli porta avanti da cinque generazioni la tradizione di uno dei prodotti che hanno reso celebre la Toscana e l’Italia nel mondo: la pasta.
Dopo anni di utilizzo del germe di grano, l’Antico Pastificio Morelli è riuscito ad ottenere una pasta con uno straordinario e inconfondibile sapore, fatta con le migliori semole che vengono tutte lavorate con tecniche artigianali.
Dopo una stesura a mano su telai, l’essiccazione avviene in celle dove la pasta rimane 36 ore a bassa temperatura. In questo modo vengono mantenute tutte le caratteristiche organolettiche e nutritive del prodotto. Durante la cottura si sprigiona un intenso profumo di grano e l’acqua si tinge leggermente di verde proprio per la presenza del germe fresco.
Il germe di grano, che costituisce il cuore del chicco, è l’ingrediente segreto che rende i prodotti dell’Antico Pastificio Morelli unici nel loro genere. Da qui lo slogan “siamo di un’altra pasta”.
Il pastificio produce tante specialità evitando l’uso di conservanti e coloranti. Il risultato è una pasta sana, genuina, dal sapore ricco e a consistenza corposa.
Fra i prodotti Morelli troviamo gli articoli classici, come i Tacconi al germe di grano o le paste della tradizione come i Pici di Siena e le Tagliatelle al farro; inoltre l’Antico Pastificio Morelli produce una serie di paste aromatizzate fra cui le specialità allo zafferano, ai funghi porcini, al nero di seppia. Si ha così una gamma completa di tutto quello che è pastificazione.
La pasta è commercializzata sia con il marchio “Antico Pastificio Morelli” che con il marchio “Lorenzo il Magnifico”.
Dal 5 al 7 dicembre 2009 la famiglia Morelli sarà a Roma per presentare i propri prodotti al pubblico che affollerà le sale di Palazzo Rospigliosi. Non mancate!
Eat-Alia… Passaparola!
