Cioccolato di BruCo è un’azienda marchigiana con sede a Jesi che produce di tavolette e praline di cioccolato da degustazione d’alta qualità.
E’un’azienda che vale la pena conoscere a partire dal nome, che altro non è che un acronimo dei nonni di Fabio, il titolare dell’azienda: Bruna e Costantino. Tutto iniziò durante un trasloco, quando viene ritrovata una vecchia ricetta di nonna Bruna scritta a mano su un vecchio quaderno da cucina. Era la ricetta su come preparare il cioccolato all’anice…
Grazie a quel singolare fatto Fabio si incuriosì e iniziò ad occuparsi della produzione di cioccolato, dedicando tempo e passione alla ricerca dei sapori e allo studio della combinazione con le spezie. Per la realizzazione dei suoi prodotti Cioccolato di BruCo utilizza le varietà di cacao più pregiate e preziose dell’America meridionale come il Criollo, il Trinitario e l’Amelonado Arriba. Si tratta di tipologie di cacao dotati di finezza, eleganza ed aromi con una persistenza gustativa che può arrivare sino ai 40 minuti.
La selezione del miglior cacao puro in commercio è accompagnata al divieto di utilizzo di grassi diversi dal burro di cacao. A seconda delle tipologie di prodotto vengono aggiunte spezie e aromi particolari come anice stellato, sale, arancio e cannella, peperoncino, rum e vaniglia, olio extravergine di oliva.
Ogni tavoletta o pralina del Cioccolato di BruCo è ispirata da preparazioni tradizionali o a ricette originali, rielaborate e adattate al gusto attuale. Tra i vari riconoscimenti, nel 2002 ha vinto il premio Eurochocolate Award e nel 2003 è stato nominato tra i primi sette migliori prodotti importati dagli Stai Uniti.
Un prodotto artigianale di qualità “buono in tutti i sensi”. Il Cioccolato di BruCo, ci dice Fabio “contiene polifenoli che sono potenti antiossidanti, stimola il sistema nervoso centrale, diminuisce la depressione ed ha proprietà euforizzanti”.
Allora siete pronti a leccarvi i baffi? Basta recarsi a Palazzo Rospigliosi a Roma dal 5 al 7 dicembre e potete gustare quanto di meglio il cioccolato possa offrire.
Eat-Alia… Passaparola!
