Vallantica si estende per 200 ettari tra storia, cultura e tradizioni del meraviglioso territorio umbro. E’ un’azienda agraria ma non solo.
Oltre a dedicarsi alla produzione di ottimi vini ed olio extravergine di oliva Vallantica è anche un progetto che comprende un Centro Congressi e una struttura ricettiva, ideale per accogliere meeting, eventi culturali, conferenze, seminari, corsi di formazione ma anche matrimoni, brunch di lavoro, cene di gala e cerimonie organizzate ad hoc.
La vocazione a mantenere un delicato equilibrio tra tecnologia e natura, nel rispetto dei ritmi contadini, ha portato alla creazione dell’Associazione Vallantica Natura e Benessere. Nata con lo scopo di promuovere l’elevazione spirituale e culturale dei suoi soci, l’Associazione Vallantica Natura propone ai suoi associati attività formative, eventi a tema includendo la cultura del “mangiare e del bere”. 
Inoltre Vallantica ha creato un percorso didattico che si rivolge a scuole di ogni ordine e grado, mirato alla diffusione di educazione ambientale, alimentare del mondo agricolo. Il luogo, immerso tra coltivazioni a viti e ulivi, grano e girasoli, noci e ciliegi, intervallate da antichi casali, verso la fine del ‘700 ha incantato anche il famoso scultore Antonio Canova.
I vigneti si estendono su un territorio di 15 ettari interamente ricoperti da vitigni autoctoni quali il Ciliegiolo, Sangiovese, Canaiolo, Montepulciano d’Abruzzo e il Grechetto. La gestione del terreno, della nutrizione ed il controllo delle avversità avvengono esclusivamente nel rispetto delle norme di agricoltura biologica ed ambientali.
I prodotti che se ne ricavano sono i seguenti:
- Vallantica Ciliegiolo, di colore rubino pieno derivato dal Cilegiolo e maturato in botti d’acciaio;
- Vallantica Grechetto, anch’esso maturato e affinato in acciaio, dal colore giallo paglierino e dal profumo di banana;
- Gemine Merlot Ciliegiolo, da un mix di Merlot e Ciliegiolo, maturato 12 mesi in barrique e 3 mesi in bottiglia;
- Olio Extravergine di Oliva, prodotto con olive raccolte nel comune di San Gemini.
Vallantica è un’azienda che vale davvero la pena conoscere meglio, un’interessante realtà da approfondire. Per maggiori informazioni visitate il SITO UFFICIALE oppure venite a fare un giro al loro desk presente a Palazzo Rospigliosi dal 5 al 7 dicembre.
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