Balbiano è un’azienda agricola le cui vigne si trovano nei comuni di Andezeno e Marentino.
Fondata nel 1944 da Melchiorre Balbiano, da 30 anni a questa parte la guida dell’azienda è nelle mani del figlio Francesco, che nel tempo ha attuato una politica di miglioramento e ammodernamento tecnologico degli impianti della cantina.
Gli edifici originari, risalenti alla metà dell’800 sono stati ristrutturati trasformando la stalla in sala degustazione con enoteca annessa, la stanza degli attrezzi in moderna cantina e il fienile nella sala ricevimento per i clienti. Addirittura, accanto alla cantina, si è deciso dia aprire un museo – che è possibile visitare gratuitamente – dove sono raccolte e catalogate collezioni di centinaia di oggetti di uso contadino.
La linea aziendale di Balbiano si fonda sull’utilizzo di “tecnologie moderne nel rispetto della tradizione”, in primo luogo nella produzione dei suoi vini.
Non è stato facile infatti far apprezzare subito il Friesa di Chieri Secco Vivace, che prima era solo conosciuto nella versione dolce. Adesso è invece uno dei fiori all’occhiello dell’azienda, che esporrà in degustazione e vendita questi prodotti durante il nostro evento:
- i due rossi Freisa di Chieri secco vivace e il Collina Torinese Bonarda, adatti con pietanze a base di fritto misto, pollame e lessi misti alla piemontese. due rossi;
- il Freisa di Chieri secco tranquillo Surpreisa, un vino giovane, e il Freisa di Chieri secco fermo Superiore riserva “Barbasossa”, messo in bottiglia dopo un anno di invecchiamento e un breve passaggio in piccole botti;
- il Bianco dell’Arco, ottimo fresco d’estate e come aperitivo, e infine il Collina Torinese Cari, un vino raro dal profumo di rosa e fragola, da abbinare ai dessert.
Per approfondire la conoscenza sull’azienda e sui prodotti visitate il loro SITO UFFICIALE o approfittate di incontrare direttamente i produttori a Roma, a Palazzo Rospigliosi, tra il 5 e il 7 dicembre 2009.
Eat-Alia… Passaparola!
